Det er svært at finde en ølbaseret cocktail, der er mere elsket og berømt end Michelada . Ligesom mange andre drikkevarer er dens oprindelse uklar, skønt den højst sandsynligt stammer fra den mexicanske tradition for at servere lette lagers med kalk og salt; dens navn oversættes løst til min kolde øl. Dens mest berømte applikation er fodboldfester til middag, parret med alle de obligatoriske snacks på en spilledag som varme vinger, skydere og ribben.

Mens opskrifter ofte inkluderer tomatjuice eller Clamato, som en ølbaseret Blodig Mary eller Bloody Caesar , mere traditionelle versioner udelader tomaten. I stedet forbedrer en kraftig blanding af varm sauce, salt, Worcestershire sauce og citrus drikken. El Rey del Patio fra bartender Lucien Conner i Irvine, Californien Position hugger mere traditionelt. Dybest set cocktailversionen af ​​salsa verde, denne riff får sin tangy, røgfyldte, krydret smag fra blærede jalapeños og tomatillos, mens agurk og lime tilføjer lysstyrke og en frisk tone.

Forberedelse af de forkullede jalapeños er, hvor størstedelen af ​​arbejdet med denne drink finder sted. Selvom det er lidt skræmmende, er det ikke for svært at gøre: Skær bare peberfrugterne i halv længde og valgfrit kernen og fjern frøene. Du vil gerne have gummi- eller latexhandsker under denne procedure for at undgå eventuelle forbrændinger. Når du er klar, grilles huden med siden op under en slagtekylling, og når den er kølet, skal du skrælle den sorte hud forsigtigt af med handsker eller et redskab. Ristning af peberfrugter på denne måde hjælper med at blødgøre nogle af de rå akerbiske egenskaber og intens varme. Opbevaring i frøene giver drikken lidt mere spark, så juster som ønsket.

Når du først har lavet puréen til drikken, forbliver den et par dage i køleskabet, så det anbefales at lave den dagen før underholdning. Åbn en frisk flaske øl til hver drink, og server resten af ​​det bedre ved siden af ​​glasset, så dine gæster kan genopfylde som ønsket. Drikken bliver mere forfriskende og øl fremad, når den går, hvilket er en del af glæden ved en Michelada.

ingredienser

• 4 agurker
• 2 tomatillos
• 3 jalapeños
• 3/4 kop limejuice
• 1 3/4 spsk frisk krakket sort peber
• 1/4 kop Tabasco grøn jalapeño sauce
• 6 flasker Speciel ølmodel
• Salt- og kalkkiler til rimming
• Pynt: Saltkant

Trin

Gør 6.

1. Skræl agurker og tomatillos og hug dem groft.

   
   
   

2. Grill jalapeños, indtil de er blærede og let sorte. Skræl skindene, når de er afkølet.

3. Tilsæt agurker, tomatillos, jalapeños, limejuice, sort peber og varm sauce i en blender, og bland dem indtil glat.

4. Sil i en stor beholder.

5. Rim 6 highball-briller med salt og fyld med is.

6. Fyld hvert glas med 5 ounce af blandingen og top med øl.

7. Server hver drink med den resterende øl til genopfyldning.