Vores redaktører undersøger, tester og anbefaler uafhængigt de bedste produkter; du kan lære mere om vores anmeldelsesproces her. Vi kan modtage provision på køb foretaget fra vores valgte links.

Kendt for sine sandstrande, salte fisk og skaldyr og vulkansk prægede vine, er Sicilien et mekka for elskere af alt, hvad der er røget, saltvand og terroir-drevet. Hvis jordagtige røde, forfriskende hvide eller søde dessertvine er din ting, så har denne ø noget lækkert til dig.

Hvor kommer siciliansk vin fra?

Siciliansk vin produceres på den italienske ø Sicilien, der ligger ud for den sydlige spids af det italienske fastland. Det er den største ø i Middelhavet, og den er bedst kendt for sit askeagtige, vulkanske terræn.

Hvordan laves siciliansk vin?

Vine fra Sicilien vinificeres i en række forskellige stilarter, og deres endelige smagsprofiler afhænger af, hvor frugten blev dyrket, hvordan den blev vinificeret, og i hvilken type beholder den blev lagret. Vin fra Sicilien er produceret i rød, hvid, rosé og orange (hudkontakt) format. Selvom de fleste af øens vine er vinificeret tørre, har Sicilien også en robust sødvinsproduktion, nemlig i områderne Marsala og Pantelleria.

Hvilke druer bruges i siciliansk vin?

Sicilien er hjemsted for en række indfødte sorter, og det meste vin produceret på øen er lavet af disse indfødte druer (i modsætning til internationale, lettere genkendelige sorter). Populære hvide druesorter omfatter carricante, catarratto, grillo og inzolia. For røde er almindelige druer frappato, nero d'avola, nerello mascalese og perricone.

Hvordan er Siciliens terroir?

Selvom der findes mange mindre mikroklimaer, er Sicilien bedst kendt for sin vulkanske jord, kystnære havbrise og bjergrige terræn. Regionen er hjemsted for 23 DOC'er spredt over en håndfuld regioner, hvoraf de mest kendte er Etna, Marsala og Vittoria.

Hvordan smager siciliansk vin?

De nøjagtige smage, der findes i sicilianske vine, er meget specifikke for deres producent, sort og region. De fleste sicilianske vine fra Etna-regionen er dog præget af distinkte mineralfyldte noter af aske og røg på grund af deres nærhed til Etna. Kystnære hvidvine fra andre dele af øen har en tendens til at være friske og saltholdige.

Nero d'avola-baserede røde har tendens til at være jordagtige og frugtdrevne (tænk Pinot Noir -meets-nebbiolo), hvorimod frappato-baserede vine har en tendens til at være mere lette på fødderne, i lighed med gamay fra Beaujolais . Søde, zibibbo-baserede vine fra Pantelleria er aromatiske og smagsfyldte, mens forstærkede vine fra Marsala kan spænde over hele spektret. Kort sagt, uanset hvad din smagspræference måtte være, er der helt sikkert en siciliansk vin derude til dig.

Hvad giver gode madparringer med siciliansk vin?

På grund af deres alsidighed passer sicilianske vine sammen med et væld af retter. Salte, ubehandlede udtryk af inzolia, grillo eller Etna bianco (carricante, catarratto osv.) kommer til live, når de serveres med saltede fisk og skaldyr og friske rå-bar-favoritter. Lyse frugtdrevne frappatos er lækre med en række charcuterivarer og appetitvækkere, især når de serveres med en let afkøling. Ashy Etna rossos er et match lavet i himlen med røget kød og grøntsager på grillen. Og for at afslutte måltidet med et brag, er der intet, der slår en zibibbo i passito-stil med italiensk-inspirerede kager. Cannoli, nogen?

Disse er seks flasker at prøve.

Benanti Etna Bianco