Stenhegn

Den smag, der måske mest er forbundet med efteråret, er æble. Frugten bruges i så mange forskellige former: tærter, smuldrer, saucer og vores favorit, brandy.

En brandy er en spiritus lavet af gæret frugtsaft. Inden for kategorien er der en række forskellige stilarter. Den mest kendte brandy er cognac, en druebrandy produceret i Cognac-regionen i Frankrig. Brandy lavet af æbler dominerer dog især andre steder i Frankrig og USA.

I Amerika inkluderer de typer brandy, du sandsynligvis støder på, apple brandy, applejack og blandet applejack. Udtrykkene apple brandy og applejack kan bruges om hverandre, da de begge produceres ved destillering af hård æblecider. Blandet applejack blandes generelt med en neutral kornbrændevin, hvilket gør det svarende til en æblewhisky. I Frankrig kaldes den mest kendte æblebrandy Calvados efter regionen, hvor den produceres. Når de er lavet ordentligt, er disse brandy-stilarter sprøde og frugtagtige med sarte bagekrydderier, hvilket gør dem perfekte til både nipper og blanding af cocktails. Disse er otte at prøve.

• Applejack kanin

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  
  
  

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Denne cocktail dukkede først op i Judge Jr.s cocktailbog fra 1927, Her er hvordan, og denne version modtog en moderne ansigtsløftning fra den berømte bartender Jim Meehan. Det kombinerer Lairds limede æblebrandy, citron- og appelsinjuice og ahornsirup. Meehans version tilføjer lidt mere citronsaft til blandingen end originalen, hvilket giver en stærkere rygrad til denne cocktail, der smager som om den blev plukket fra et træ under en høst.

  Få opskriften .

• Brandy gammeldags

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Det Gammeldags er en cocktail, der ikke har behov for introduktion. Denne mest klassiske blanding af spiritus, vand, sukker og bitter er en, der almindeligvis blev forbrugt med brandy i slutningen af ​​det 19. og det tidlige 20. århundrede. I Wisconsin, hvor brandy stadig ofte bruges, er denne cocktail ofte forfalsket med frugt og sodavand, men den er bedst, når æblebrandy kan skinne alene. Hold det simpelt med apple brandy, et strejf af simpel sirup og en anden af ​​Angostura-bitters, et orange twist og en stor terning. Det er den bedste måde at opleve åndens smag på.

  Få opskriften .

• Brandy Sangaree

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Sangaree er en cocktail, der kommer fra Vestindien, og de tidligste kendte omtaler dateres tilbage til det 18. århundrede. Oprindeligt blev det lavet sans ice, en luksuriøs ingrediens på det tidspunkt, men til sidst blev det serveret kølet. Det er i det væsentlige en portion med en portion, som cocktailhistorikere definerer som en blanding af vand, sukker, krydderi og en vin eller spiritus. Brandy Sangaree er en ukompliceret blanding af netop de ovennævnte komponenter plus Port vin , der tilbyder en lækker smag af historie.

  Få opskriften .

• Calvados Sidevogn

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Hvis du typisk finder cognac og andre aldrede druebrændevin for søde med deres noter af rosiner, dadler og andre tørrede frugter, men du elsker en god Daisy blomst eller lignende, prøv Calvados Sidecar. I den erstatter Calvados den sædvanlige cognac ved at slutte sig til citronsaft og Cointreau i et kupeglas med kanelsukkerrand. Det er en simpel, men sofistikeret drink, der er farveløs af varme efterårssmag.

  Få opskriften .

  Fortsæt til 5 af 8 nedenfor.

• Forbudt æble

  Jacques Bezuidenhout
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  Jacques Bezuidenhout

  Hvis du nyder en Champagne Cocktail , denne franskophile udfordring af æble på den sprudlende klassiker er et logisk næste skridt. Calvados tager centrum og parrer sig med Grand Marnier , en cognacbaseret appelsinlikør, der skaber en balance mellem sødme og æblekrydderi, mens Champagne tilføjer tekstur og Angostura bitterer krydder blandingen.

  Få opskriften .

• Jack Rose

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Denne mest klassiske af applejack-cocktails, som nåede sin største popularitet i 1920'erne og 30'erne, kombinerer spiritus med citronsaft og grenadiner , hvilket resulterer i en rosenfarvet drik, der perfekt balancerer balancen mellem sød og sur.

  Få opskriften.

• Prinsesse Mary's Pride

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Denne klassiker fra Calvados blev oprettet til ære for prinsesse Marys bryllup fra 1922 og er en nær fætter til rug-whisky-centreret Old Pal . Mens opskriften kræver fransk brandy specifikt, kan enhver æblebrandy bruges. Drikken er en spirituel blanding af æblebrandy og aperitif - Dubonnet Rouge foretrækkes, men Campari vil gøre - og tørre vermouth. Giv det en grundig omrøring, og pynt den med den udtrykte olie af en appelsinskal for at tilføje en citrusagtig aromatisk appel.

  Få opskriften .

• Stenhegn

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Dette er en efterårs cocktail igennem og igennem. Det er en simpel blanding af en basissprit - i dette tilfælde æblebrandy - og æblecider plus Angostura-bitter til noter af bagekrydderier. Hvis blandet applejack appellerer til dig for sine whisky-lignende egenskaber, er dette den perfekte cocktail til at fremhæve dem.

  Få opskriften .