Afdeling otte

Den sure, der kun kræver tre ingredienser, er en af ​​de enkleste typer cocktails at lave og også blandt de nemmeste at rive på. Den standard sure skabelon består af en spiritus, et sødemiddel og en citrusjuice, som bidrager med det sure element. Den første kendte skriftlige opskrift på en sur dukker op i den amerikanske bartender Jerry Thomas 'bog fra 1862, The Bartender's Guide, som har opskrifter på en Brandy Sour, Gin Sour og Santa Cruz (en romsyre), men den sure havde eksisteret som et cocktailformat i måske et par hundrede år, før den første gang kom ud på tryk.

Den sure, et derivat af punch, blev først oprettet på britiske flådeskibe så tidligt som i 1600'erne. I disse dage plagede skørbug, en sygdom forbundet med vitamin C-mangel, ofte søfolk til søs. Til sidst opdagede de, at indtagelse af citrus ville hjælpe med at forhindre denne smertefulde sygdom. Til dette formål ville søfolk skære deres romrationer med citrus og lidt vand for både at gøre rom mere velsmagende og afskrække skørbugen. Det her Daiquiri -tilstødende blanding blev kendt som grog og var grundlaget for den sure cocktail, som vi kender i dag.

Hvis du har haft en Whisky Sour eller Gimlet , så er du bekendt med denne stil af cocktail. Disse er ni vigtige sours at tilføje til dit cocktailrepertoire.

• Pisco Sour

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  
  
  

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Pisco Sour, lavet med blomster spiritus pisco, en sydamerikansk brandy fra Chile og Peru, er national drink i Peru af god grund: Det er simpelt, forfriskende og en af ​​de mest undervurderede klassiske sours i cocktailkanonen. Pisco kan fremstilles af en række druer, der er klassificeret som enten aromatiske eller ikke-aromatiske, hvilket betyder, at den specifikke pisco, du bruger til din Pisco Sour, i høj grad vil påvirke dens smag. Cocktailen rystes typisk også med æggehvide, hvilket skaber et skummende hoved, der ofte er garneret med aromatiske bitter.

  Få opskriften.

• Amaretto Sour

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Amaretto er en italiensk likør, typisk smagret med mandler eller abrikossten, og gentagelserne af denne syre lavet med butikskøbt sød-sur-blanding under diskotiden var klodset sød og usmagelig. Moderne cocktail bartendere anerkendte dette imidlertid drikkepotentiale og har moderniseret det til at være mere afbalanceret. Denne version deler den nutty, søde amaretto med en fiksksikker bourbon og tilføjer derefter frisk citronsaft, simpel sirup og en æggehvide. Det er stadig behageligt sødt uden at være overvældende, hvilket gør det til det perfekt nathætte .

  Få opskriften.

• Daiquiri

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Glem det frosne strandresort-sammensætninger . Den klassiske Daiquiri - rystet, ikke blandet - er måske mere værdsat af bartendere end noget andet. En ægte Daiquiri består af kun tre ingredienser: en ældet hvid rom (selvom andre typer også er acceptable), frisk limejuice og simpel sirup eller, endnu bedre, cane syrup . Pro tip: Prøv at ryste ingredienserne sammen med en stor terning snarere end flere mindre. En bedre tekstur vil resultere, hvilket giver en ekstraordinær sur.

  Få opskriften.

• Guldfeber

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Oprettet ved New York Citys berømte Milk & Honey, blev Gold Rush næsten straks betragtet som en moderne klassiker. Det er en nær slægtning til Bi's knæ , undtagen bourbon indtager stedet for gin i denne enkle whiskybaserede version af en sur. Mange Whisky Sours rystes med en æggehvide, som tilføjer en skummende, silkeagtig konsistens til cocktailen og fungerer som et emulgeringsmiddel, men Gold Rush grøfter æggehviden og lader bourbon, citronsaft og honning sirup skinne alene.

  Få opskriften.

  Fortsæt til 5 af 9 nedenfor.

• Gimlet

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Hvis du udskifter gin til rom i en Daiquiri, får du en Gimlet. De samme regler gælder for fremstilling af en fantastisk Gimlet som for en Daiquiri: Du bliver nødt til at bruge en kvalitetsbasevand, frisk limesaft og et vellavet sødemiddel. Dit valg af gin kan også have stor indflydelse på smagene i denne cocktail, så uanset om du foretrækker gin med forskellige botaniske ingredienser eller en mere klassisk London-tør, vil du vælge med omhu.

  Få opskriften.

• New York Sour

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Et stænk rødvin tilføjer et sjovt element til dette enkle twist på en Whisky Sour. Fysikens og densitetens magi tillader, at vinen, hvis den hældes ordentligt, flyder oven på whisky, citronsaft og simpel sirupblanding og under det skummende hoved dannet af æggehvide eller aquafaba, hvis det bruges. Ikke kun tiltalende for sin visuelle flair, den lille mængde vin tilføjer en frugtagtig, garvesyre til hver slurk af drikken.

  Få opskriften.

• Gin Sour

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Ved første øjekast er det næsten identisk med dets søskende, Gimlet, men denne sure står alene med citronsaft i stedet for kalk tilsat gin og simpel sirup samt en valgfri tilsætning af æggehvide eller aquafaba for at tilføje skummende struktur . Pynt skummet med et par dråber Angostura-bitter til en aromatisk garnering eller med et citronsnurr, hvis du foretrækker at give afkald på skummet.

  Få opskriften.

• Tommy's Margarita

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Den klassiske Daisy blomst opskrift af tequila, appelsinlikør og limejuice får en finjustering i denne variation skabt i 1990'erne kl Tommy's mexicanske restaurant i San Francisco og har siden spredt sig over hele verden. I denne version, agave nektar erstatter den orange likør, hvilket giver en lysere Margarita med renere smag, der stadig bevarer masser af citrusy spark.

  Få opskriften.

  Fortsæt til 9 af 9 nedenfor.

• Afdeling otte

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-33 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Cocktail hæfteklammer grenadiner fungerer som det uventede sødemiddel i denne præ-forbudsdrink, der giver en rosenrød nuance til kombinationen af ​​rugwhisky og citron- og appelsinsaft. Du kan helt sikkert købe en forblandet flaske granatæble-aromatiseret sirup, men at lave din egen vil være mere givende og sandsynligvis føre til en mere smagfuld cocktail.

  Få opskriften.